VARIEDADES

Napoletana

• 48 horas de fermentación y alta hidratación

• Textura sueve, ligera y elástica

• Cornicione aireado y suave por dentro y ligeramente crujiente por fuera

Hechas con masa madre y harina italiana

Detroit

• Masa gruesa, aireada y crujiente por fuera

• Borde caramelizado con queso parmesano

• Cocción en molde

• 24 horas de fermentación y baja hidratación

• Textura fina y crujiente

• Bordes dorados

Focaccia

• Miga abierta y alveolada

• Alta hidratación con textura ligera y esponjosa

• Corteza delgada y ligeramente crujiente

Pizzeta

• Misma masa que la Napoletana

• 15 cm de diámetro

• Ideal para eventos

Romana